Lechona Tolimense
La lechona NO LLEVA ARROZ
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la arveja seca en la Olla a Presión hasta que esté blanda
- 2
Poner en la licuadora un par de minutos los ingredientes y verterlos sobre la carne, dejar reposar el mismo tiempo que la arveja esté en cocción
- 3
Limpiar el exceso de gordo sobre la piel de cerdo.
- 4
Luego de que esté la arveja dejar enfriar y alistar la refractaria, alternar colocar una capa de arveja y una de carne.
- 5
Al final poner la piel cubriendo la mezcla, aplicar sal, color, pimienta y un poco de bicarbonato (para que quede crocante)
- 6
Dejar en el horno a 210, durante 4 horas, 2 horas cubierta con papel aluminio, luego retirarlo para que se tueste.
- 7
Cuando se seque la carne retirar del horno, dejar reposar 20 minutos y servir acompañada de arepa
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