Genoise con chantilly y frutillas
El genoise, de origen francés, se caracteriza por su miga esponjosa y suave. Este bizcochuelo genovés es la base de muchos postres clásicos y por lo general va cortado en varias capas humedecidas previamente con almíbar y decoradas con variedad de cremas. En esta receta lo usamos para preparar una torta de chantilly y frutillas o un bizcochuelo relleno con crema chantilly y frutillas de una manera sencilla pero con resultados excelentes tanto para la vista como al paladar...éxito total !!!!!
Genoise con chantilly y frutillas
El genoise, de origen francés, se caracteriza por su miga esponjosa y suave. Este bizcochuelo genovés es la base de muchos postres clásicos y por lo general va cortado en varias capas humedecidas previamente con almíbar y decoradas con variedad de cremas. En esta receta lo usamos para preparar una torta de chantilly y frutillas o un bizcochuelo relleno con crema chantilly y frutillas de una manera sencilla pero con resultados excelentes tanto para la vista como al paladar...éxito total !!!!!
Paso a paso
- 1
Para hacer el genoise coloca los huevos (lo más frescos posibles y a temperatura ambiente) en un bowls junto con el azúcar y la pizca de sal. Batir con batidora eléctrica la máximo hasta lograr un batido espumoso y firme llamado punto letra .
- 2
Una vez llegado al punto perfumamos con la esencia e incorporamos la harina previamente tamizada en 3 o 4 veces, siempre con movimientos suaves y envolventes (ayudate con una espátula o batidor manual) .
- 3
Luego añadimos la manteca derretida mientras seguimos mezclando siempre cuidadosamente y teniendo la precaución de que no quede ningún grumo de harina. Volcamos suavemente en un molde de 24 cm. de diámetro previamente enmantecado y enharinado y cocinamos en horno previamente pre-calentado a 180º durante 35 a 40 minutos.
- 4
Antes de retirar por completo del horno comprobamos su cocción con el truco del palillo.
- 5
Dejamos pasar el calor intenso y desmoldamos sobre una rejilla.
- 6
Lo ideal para poder luego cortar en capas sin problemas es hacerlo con 24 0 48 horas de anticipación.
- 7
El montado de la crema chantilly yo lo hago de la siguiente manera para un mejor resutado en la presentación final...bato la crema con el azúcar hasta llegar a un punto medio y le agrego la gelatina (previamente disuelta en agua fría y luego llevada al microondas por 1 minuto al 60%) de golpe, perfumo con la esencia y continuo batiendo hasta lograr un punto bien firme. No dejes enfriar y procede al armado.
- 8
Tene ya cortadas en láminas las frutillas limpias.
- 9
Para armar la torta, corta el genoise en tres capas (2 cortes), acomoda la capa base en el plato que lo vas a presentar y empapalo bien con el almíbar, untalo con mermelada y una tercera parte de la crema chantilly, acomoda frutillas fileteadas, tapa con el disco central y hace el mismo procedimiento. Cubrí con el disco superior también empapado de almíbar y volca toda la crema chantilly restante y acomoda escalonadas las frutillas.
- 10
Lo que yo hice fue lo siguiente armé toda la torta el día anterior y al momento de servirla solo agregue las frutillas de decoración y las espovorie (con ayuda de un colador pequeño) con bastante azúcar impalpable (glass), para que resulten más dulces y brillosas las frutillas.
- 11
Mantene en la heladera hasta el momento de servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Tarta mágica o pastel inteligente
Que no es lo mismo que pastel imposible ... se le dice mágica porque de una misma se separa en el horno capas quedando una tipo galletita al final al medio una especie de flan y arriba bizcocho muy muy rico , que lo disfruten !!!!
-
Crema Chantilly!🎄
#ESTRELL⭐C🎄🎅KPAD Para preparar los sándwich tuve que hacer la crema chantilly echa en casa y es muy simple su preparación que lleva la crema de leche, azúcar, esencia y el queso, puede ser un queso normal si no tuvieran el mascarpone el queso crema ya es más suelto y con el mascarpone lo deja mejor y los sándwich quedan firmes y no se sueltan fácilmente > eso queda a gusto de cada uno aquí les doy la idea > también el chantilly nos sirve para muchas decoraciones >CREMACHANTILLYCASERA#
-
Bizcochuelo solo 3 ingredientes
#homeacademycoodpak Esta hermosa receta la aprendí de una excelente pastelera Romina y la comparto con ustedes más los tips que nos dio que logran resultados excelentes.
-
Torta Helada SIN HORNO a lo Carmelita
La torta helada es un postre Peruano delicioso. En su forma tradicional, esta torta está formada por tres capas: la superior de una capa de gelatina del sabor de tu preferencia, aunque usualmente la preparan sabor Fresa, la mediana de gelatina batida con leche y la inferior de un bizcochuelo. No es difícil prepararla solo necesitas un poco de paciencia y ya la tienes. en esta oportunidad te digo como hacerla saltándote el paso del bizcocho, por lo QUE NO USARAS EL HORNO....puedes prepararla tanto en Invierno como en Verano.
-
Decoración en Chantilly para tortas temáticas con toppers
Ya tengo mucho tiempo sin subir algo a Cookpad, lamentablemente la pandemia cambió muchas cosas de nuestro día a día, así que aproveché esta oportunidad para elaborar un pequeño tutorial sencillo de decoración en chantilly para una torta temática infantil de Plantas vs Zombies.
-
Keke con Manjarblanco y Crema Chantilly SIN HORNO a lo Carmelita
Amiguitas cumpliendo con lo pedido les presento un rico dulcito, muy fácil y súper económico. Es una muy buena opción para aquellas personas como YO, que NO queremos depender mucho del Horno, por que nos demanda mucho tiempo y queremos ahorrarnos todos los pasos que hacer un rico Keke conlleva. En las pastelerías venden ricos Kekes, de chocolate de vainilla el que quieras, solo lo compras y listo. Lo único que tienes que hacer es rellenarlo a tu gusto. Si deseas usas todo el keke o de lo contrario puedes hacer diferentes dulces. -
Sponge Cake de Fresas 🍓🍰😋
Hoy les traigo esta receta nueva con base de bizcochuelo de vainilla humedecido con almíbar, aprovechando que es temporada de fresas aquí en Perú. -
Bundt Cake de vainilla con pasas y pecanas 😋
Este postre está inspirado en un pastel tradicional alemán llamado Kugelhopf a principios de 1900. Se preparaba en un molde del mismo nombre "Bundt" luego de que la empresa Nordicware registrara el nombre Bundt en 1950 y comenzara a producir dichos moldes en aluminio fundido, siendo una variante de los clásicos moldes de cerámica usados en Alemania y Hungría. Estos pasteles se popularizaron en EEUU entre los años 50 y 60, sobretodo luego de 1966 cuando la marca Plisbury patrocinó un concurso en ese país, siendo el ganador del segundo lugar un pastel Bundt, tanta fue la popularidad de estos pasteles que hasta en la actualidad se celebra el Día Nacional del Bundt Cake los 15 de noviembre en EEUU. Cabe aclarar que la receta no es fija ya que hay variedad de ellos pero que por lo general tradicionalmente se hacían con levadura. -
Helado de mango! 🥭 Saludable
Te sorprenderá lo fácil que es preparar este helado de mango, con poquísimos ingredientes (sin crema de leche) Un postre riquísimo, ideal para el verano. #postres
-
Tiramisú de Chocolate 🍨
El tiramisú es uno de los postres fríos que más me gustan por su combinación de dulce y licor. Es un postre moderno de Italia que originalmente se prepara con licor y café, intercala capas de bizcocho humedecido y una crema, al final espolvoreando cacao en polvo. En esta ocasión les traigo mi propia forma de preparar este postre, solo que sin café. -
Torta Corazón Selva Negra ♥ 😍
Riquísima torta de chocolate y chantilly con esta forma particular para decirle a un ser amado lo que sentimos. -
Licuado de frutillas y banana con cereales
Ideal para un nutritivo y sano desayuno... #delantaldorado
-
Bizcocho de Vainilla con Glaseado de Limón Sencillo y Rápido 😋🍋
Un antojito muy fácil de preparar y que no requiere mucha inversión por lo económico que es, además de que queda delicioso con este facilísimo glaseado de limón 🍋 -
Torta de Manzana Fácil !
un postre tan rápido y delicioso con aroma y sabor tan exquisito que tiene las manzanas para un té por la tardecita cae mucho bien receta de Haydee #dulces -
-
Sándwich de Fresas (fruit sando) con Chantilly 🍓🍞Jp
#🧡M💛R#Con motivo de San Valentín (only in Japan) nos vamos a la moda Japonesa los famosos sándwich muy sencilla y original tan creativos con mucho arte, puedes hacer la cantidad que quieras son tan simples con resultado espectacular aquí el ingrediente principal es la crema chantilly y las frutas de tu elección estamos en la época de las fresas🍓 y tengo que explorar antes que se acaben👍#SÁNDWICHDEFRESAS #FURUTSUSANDO#😋🙌 -
Pastel de vainilla en 3 minutos
lo mejor para lonchera , no e podido hacer por cole pero ovio nunca dejo de hacer
-
Cupcake Inglés de Naranja 🎉
Excelentes para un cumpleaños o una ocasión especial, además de ser muy vistosos y muy ricos! Si lo preparan pongan sus fotos en un comentario ya que me alegraría ver sus trabajos también y saber que les sirvió de ayuda! -
Filetes de pescado en salsa de culantro con cúrcuma, papitas amarillas y arroz blanco🇵🇪
Sencillito. Este platillo (la salsa verde) es muy parecido + NO IGUAL, a la salsa verde que usamos para hacer seco de Res o Pollo. En lugar de ají en pasta amarillo, estoy usando cúrcuma en polvo y tampoco usé el ají panca, usé tomate cortado bien pequeñito. Te cuento como lo hice. -
Copón surtido con crema chantilly
Este postre es muy sencillo de preparar, los ingredientes son muy simples y si no, se puede conseguir todo fácilmente, son productos del día a día y se consiguen en los supermercados y en el mercado. -
Helado de Plátano Cremoso con Mermelada de Cerezas!
#favoritas Hoy preparé helado de plátano saludable casero con pocos ingredientes sano, rico, rápido con una textura cremosa > y le agregué por encima mermelada de cerezas que hice en estos días > con los plátanos bien maduros le da un buen aroma > la mermelada es bien baja en azúcar natural > espero que lo preparen y compartan la receta >para época de verano en su País van a buscar recetas de helado aquí la tienen muy fácil y en pocos minutos está lista lo refrigeran pronto > > #YOCOCINOENCASA #DELANTALDORADO -
Galletas de azúcar de Hey! Arnold
Son unas deliciosas galletas de azúcar decoradas con royal icing como si fueran el relicario de Helga con la foto de Arnold del dibujo Hey! Arnold de Nickelodeon :) Puedes ver el video aquí: http://goo.gl/RXXhet
-
Mini Torta de Chocolate
Es super fácil y lo prepare por los 5 años de Cookpad #cumplimos5
-
Cupcake Beso de Moza 💋
Esta es una receta que aprendí hace poco, estoy seguro que a muchos nos gusta el Beso de Moza y qué mejor que sobre un Cupcake. El Beso de Moza es una especie de bombón de origen alemán compuesto por un merengue Suizo o Italiano bañado en chocolate y con una base de galleta. #Dulces -
Bundt cake de mango
Receta adpatada del blog Mi vida en dulce. Yo uso 3/4 de taza de cada tipo de azúcar, pero si son dulceros pueden usar 1 taza por cada tipo como la receta original.
-
Tartaleta de frutas!
Un postre ideal para todo hasta para regalo
Flan de manjar y coco sin horno
Lo preparé en estas ollas y quedé sorprendida del poco tiempo que me tomó hacerla
Torta de zanahoria con frosting de anacardos
Carrot cake with cashew cream#caminodefelicidadEsta es una torta muy especial para mi familia; mi mamá, mi hermana y yo. Desde pequeña comía está torta y hace 3 años probé una versión distinta de la original, me encantó. Siempre quise aprender a hacerla, solo que nunca me atrevía, mi mamá me alentó hacerla porque lo quería para su cumpleaños, así que decidí hacerla. Entre muchas recetas, escogí ingredientes similares (con los que contaba en mi alacena), varié con diferentes cantidades y añadí algunos de la receta original. El resultado me sorprendió, pude al fin hacer el postre que tanto me encantó.#dantastygreenbased
Agua de Manzana, y, Quaker de Manzana con Avena y Maca
Amiguitas aprovechando la temporada de las manzanitas chiquita verdes, (bueno en mi País, Perú, así las consigo), y como esta haciendo mucho frío, quedan perfectas para hacer Aguas y Quakers diferentes. En esta oportunidad, hice dos preparaciones al mismo tiempo usando estas manzanitas. Les cuento como las hice!!! Calientitooooo!!!
Más recetas
Comentarios