WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami

Kameleon Kulinarny
Kameleon Kulinarny @cook_10018969

WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI Z PIECZARKAMI, KUKURYDZĄ i ZIEMNIACZKAMI. To kolejna wariacja na temat zupy wegetariańskiej z użyciem purée z dyni. Tym razem zupa z wykorzystaniem zwykłej dyni – stąd żółty kolor zupy (dynia Hokkaido daje intensywny pomarańczowy kolor). Jest lekka, aromatyczna, lekko słodkawa za sprawą kukurydzy. Dając dużą ilość purée i ziemniaczków zupa będzie dość gęsta, niemal jak zupa gulaszowa.

Propozycyja nie tylko dla wegetarian, dla miłośników zup.
Jeśli mamy w zamrażalniku przygotowany bulion i mus z dyni – bardzo łatwa i szybka do wykonania. Jeśli nie - warto poświęcić czas :)

I pamiętajmy - jesienią i zimą - zupy gotujemy dłużej, na małym ogniu, pod przykryciem. Wiosenne i letnie zupy, z młodych warzyw - szybciej, bez przykrycia.

WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami

Udostępnij pierwszy Cooksnap!
2 kucharzy planuje to przygotować
Kameleon Kulinarny
Kameleon Kulinarny @cook_10018969

WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI Z PIECZARKAMI, KUKURYDZĄ i ZIEMNIACZKAMI. To kolejna wariacja na temat zupy wegetariańskiej z użyciem purée z dyni. Tym razem zupa z wykorzystaniem zwykłej dyni – stąd żółty kolor zupy (dynia Hokkaido daje intensywny pomarańczowy kolor). Jest lekka, aromatyczna, lekko słodkawa za sprawą kukurydzy. Dając dużą ilość purée i ziemniaczków zupa będzie dość gęsta, niemal jak zupa gulaszowa.

Propozycyja nie tylko dla wegetarian, dla miłośników zup.
Jeśli mamy w zamrażalniku przygotowany bulion i mus z dyni – bardzo łatwa i szybka do wykonania. Jeśli nie - warto poświęcić czas :)

I pamiętajmy - jesienią i zimą - zupy gotujemy dłużej, na małym ogniu, pod przykryciem. Wiosenne i letnie zupy, z młodych warzyw - szybciej, bez przykrycia.
Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

długo
6 porcje(-i)
  1. SKŁADNIKI na ok. 6 porcji
  2. 1 litrbulionu warzywnego (marchewka, pietruszka, seler, por, liść laurowy, ziele angielskie)
  3. oliwa z oliwek
  4. 2małe cebulki
  5. 6-7ziemniaczków
  6. ok.10-12 szt pieczarek
  7. 2/3 puszkikukurydzy 400 g
  8. 1 łyżkamasła
  9. 500 gramówpurée z dyni
  10. sól, pieprz
  11. słodka wędzona papryka, ostra papryka

Przygotowanie

długo
  1. 1

    Warzywa na bulion myjemy, obieramy, zalewamy wodą, dodajemy ziele angielski i liść laurowy, gotujemy na małym ogniu ok. godziny.

  2. 2

    PURÉE Z DYNI.
    Wkładamy do rondelka, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy. W miarę potrzeby dolewamy wodę, gotujemy aż dynia się rozpraży. Jeśli zostaną nam małe kawałki dyni – możemy przyśpieszyć mikserem.

  3. 3

    Na patelni podsmażamy kukurydzę z dodatkiem masła – ok. 5 minut, co jakiś czas mieszając. Stanie się bardzo miękka, maślana i bardzo aromatyczna.

  4. 4

    Do garnka docelowego, z którym będziemy gotować zupę wlewamy na dno oliwę z oliwek. Wrzucamy obrane, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, pokrojoną w talarki cebulkę oraz pieczarki. Dusimy pod przykryciem kilka minut, do momentu jak zacznie intensywnie pachnieć.

  5. 5

    Dodajemy purée z dyni, wlewamy bulion, dodajemy podsmażoną kukurydzę. Gotujemy ok. 30-40 minut na wolnym ogniu.

    WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami krok przepisu 5 zdjęcie
  6. 6

    Doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.

    WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami krok przepisu 6 zdjęcie
  7. 7

    Podajemy gorącą.

    WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami krok przepisu 7 zdjęcie
  8. 8

    Smacznego :)

    WEGETARIAŃSKA ZUPA Z PURÉE Z DYNI z pieczarkami, kukurydzą i ziemniaczkami krok przepisu 8 zdjęcie
Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij pierwszy Cooksnap!

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Dowiedz się więcej na temat Cooksnapów
Przygotuję dziś
Kameleon Kulinarny
Kameleon Kulinarny @cook_10018969
www.kameleonkulinarny.plBlog o kolorowej kuchni, o przepisach łatwych i tych trudniejszych, o potrawach tradycyjnych i tych niestandardowych. Inspiracja do zajrzenia do lodówki, spiżarni, szafki i przyrządzenia czegoś samemu :)
Czytaj więcej

Komentarze

Podobne przepisy

Więcej polecanych przepisów

  1. Rachchy z jabłkami na sodzie i proszku do pieczenia
  2. Szybki ryż na słodko
  3. Ciasto MAXI KING
  4. Surówka obiadowa z kalarepki 🔥
  5. Coq au vin
  1. CIASTO DYNIOWE z purée z dyni Hokkaido
  2. Nuggetsy domowe
  3. Koktajl bananowo kakaowy
  4. Karp w śmietanie