Bób trochę inaczej
#kuchnnia_perska
Baqala qatoq - bób z koperkowo-czosnowym sosem i duszonymi w tym sosie jajkami - to specjalność kuchni północnego Iranu.
Bób trochę inaczej
#kuchnnia_perska
Baqala qatoq - bób z koperkowo-czosnowym sosem i duszonymi w tym sosie jajkami - to specjalność kuchni północnego Iranu.
Przygotowanie
- 1
Na maśle z dodatkiem kurkumy podsmażamy drobno pokrojony czosnek (może być i rozdrobniony w wyciskaczu)
* Gdy czosnek lekko się zarumieni dodajemy bób i podsmażamy 3-4 minuty mieszając od czasu do czasu.
- 2
Następnie dodajemy suszony koper i dalej podsmażamy. Gdy zachodzi potrzeba, na tym etapie można dodać ciut więcej masła.
- 3
Na koniec zalewamy wodą, doprawiamy solą i pieprzem; dusimy pod przykryciem około 15 minut
* Danie im dłużej postoi i przesiąknie smakiem, tym będzie smaczniejsze. Dlatego zaleca się w tej fazie odstawić na 2-3 godziny.
- 4
Ostatnim krokiem jest ugotowanie jajek w tym sosie.
Sos doprowadzamy do wrzenia, wbijamy ostrożnie jajka, tak by żółtka się nie rozlały i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem kolejne 10 minut. Jajka w tym czasie ugotują się nam na twardo.
- 5
Podajemy z perskim ryżem basmati.
Jako dodatek originalnie jada się do tego suszoną rybę (Mahi Dudi).
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Najlepsze wyniki tutaj
Podobne przepisy
-
Bób w sosie koperkowym / Baqala qatoq Bób w sosie koperkowym / Baqala qatoq
#kuchnia_perska #wegetarianskoBaqala qatoq - bób z koperkowo-czosnowym sosem i z duszonymi w tym sosie jajkami
-
-
Bób pieczony na suchej patelni Bób pieczony na suchej patelni
Bób to bardzo historyczne (może nawet prehistoryczne) pożywienie.Niewątpliwie bardzo rustykalne i obecne w kuchniach regionalnych o dużym zasięgu geograficznym.U nas w domu jadło się bób bardzo często. Oczywiście w sezonie. Ale był to bób gotowany. Gdy zaprezentowałem na Instagram-ie swój bób (gotowany), Pani Julia z Białorusi @la_asterisco zapytała mnie o pieczony bób; czy gotuję. Za co jestem jej wdzięczny, bowiem zainspirowała mnie do działania.Co prawda przypominam sobie, że mój Tata często wspominał o bobie pieczonym... Ale jego Mama, a moja Babcia Maria pochodziła z Wołkowyska (dzisiaj Białoruś)...#zlotaksiążka
-
Koreański bób z tofu Koreański bób z tofu
Sezon na bób jest zawsze wyczekiwaną porą roku, kiedy to nader wdzięczne warzywo można przyrządzić na dziesiątki sposobów. A jako, że bób jadany jest na przeróżnych szerokościach geograficznych, to tym razem pomysł przybył z Korei.
-
Bób w doborowym towarzystwie Bób w doborowym towarzystwie
Bób o tej porze roku stanowi formę dobrej przegryzki do seansu przed telewizorem🙂Ta sałatka jest hołdem dla tego warzywa. Uwielbiam bób i wszystkie składniki, które znalazły się w jego towarzystwie w tej o to miseczce.
-
Bób z tajską nutą Bób z tajską nutą
Moja małżonka uwielbia bób i lubi go jeść tradycyjnie na masełku z czosnkiem i pietruszką.Dla mnie bób w takiej postaci jako danie na kolację w niewielkiej ilości jest ok, jednak jako danie obiadowe jest już przytłaczające. Dlatego też postanowiłem poszukać czegoś bardziej w moim guście, a że lubię smaki Azji, inspirację do przepisu znalazłem na FB House of Asia. Połączenie bobu z tajską pastą curry od razu mi się spodobało. Sama idea wystarczyła, dalej już była moja kreacja.
-
Bób po wiejsku Bób po wiejsku
Gotowany bób to niezapomniany rarytas z wakacji na wsi. Tak było kiedyś. Dzisiaj, sądząc po jego obecności w zieleniakach, sklepach i marketach, jest według mnie podobnie. Ba, nawet chyba jest jeszcze bardziej używany, bowiem jest dostępny w postaci mrożonek przez cały rok.Jadalo się go z wielkiego gara... A przed każdym biesiadnikiem roslakupka łupinek... można go jeść i z łupinkami, kiedy młody...Moja wersja jest nieco uwspółcześniona... wzbogacona o elementy niejarskie (pierś z kurczaka) aromaty: kolendra w świeżej i suszonej postaci. Ziarno i liście. Zarówno w części "motylkowej" jak i nabiałowej.#3skladniki -
Owsiany krupniczek z bobem i chwastami Owsiany krupniczek z bobem i chwastami
Sezon na "chwasty" wykorzystuję jak tylko się da. Dorzucam je do wszystkiego. Stanowią teraz obowiązkowy składnik mojego porannego zielonego koktajlu mocy. Ładowanie akumulatorów po zimie😉Tym razem trafiły do zupki a la krupnik z dodatkiem bobu. Ja mój bób ugotowałam oddzielnie i poobierałam ze skórek, bo to był mrożony z końcówki sezonu i miał twarde łupiny. Jeżeli mamy młody bób to nie obierajmy go ze skórki (chyba, że ktoś bardzo jej nie lubi) i gotujmy go już bezpośrednio w zupie. Mimo to wodę z gotowania bobu wykorzystałam właśnie w tej zupie zastępując nią bulion.
-
Kapusta z grochem inaczej Kapusta z grochem inaczej
Kapusta z grochem to danie niemal kultowe. Jeśli postne, weszło w zestaw potraw wigilijnych... Z dodatkiem suszonych grzybów.Często, od wielu osób słyszymy, że "moja mama, moja babcia" gotowała najlepszą kapustę z grochem. I wszyscy mają rację.I ja też twierdzę, moja mama przyrządzała doskonałą potrawę pod nazwa: "Kapusta z grochem". Nie wiem tylko, dlaczego używała do tego fasoli (zwanej w tamtejszych kręgach "piechotą").Być może, że to mała wiedza botaniczna albo pewna dowolność w doborze składników.Zatem i ja pozwolę sobie na pewną frywolność i zamienię, stosując zasady zero waste, groch na bób.Na moje usprawiedliwienie dodam, że poruszamy się w obrębie jednej rodziny roślin... motylkowych. -
Krem z warzyw i groszku łuskanego Krem z warzyw i groszku łuskanego
Jedna z moich ulubionych zup w postaci kremu #2019
-
-
Pasta jajeczna z bobem i tuńczykiem Pasta jajeczna z bobem i tuńczykiem
Młody Bób sprawdził się jako dodatek do tej przesmacznej pasty.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze