Na patelnię wlać niewielką ilość oleju rozgrzać go. Gdy olej jest lekko rozgrzany dodać pokrojoną w piórka cebulę i zeszklić ją. Następnie przełożyć z durszlaka umytą dokładnie i osuszoną wątróbkę, wymieszać z cebulą i smażyć pod przykryciem co jakiś czas zamieszać aby się nie przypaliła smażyć na średnim ogniu. (Ja nie sprawdzałam bo już wiem na wyczucie, że jest dobra ale jak ktoś nie wie wystarczy przekroić kawałek i sprawdzić czy już nie jest krwista). Posolić według smaku na sam koniec.

Usmażoną wątróbkę podałam z ziemniakami i koperkiem oraz sosem z wątróbki oraz mizeria ze szczypiorkiem w śmietanie. Naprawdę wątróbka wyszła tak delikatna, że rozpływała się w ustach.