Zupa gulaszowa z kalafiorem

Name: Zupa gulaszowa z kalafiorem
Yield: 6 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g karkówki wieprzowej; 3 ząbki czosnku; 1 łyżka smalcu z mięsiwem; 3 duże ziemniaki; 3 marchewki; 100 g fasolki szparagowej; 150 g różyczek kalafiora; 1 czerwona papryka; 1,5 litra bulionu wołowego; 330 ml passaty pomidorowej; 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki; 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki; 1 łyżeczka mielonego kminku; 1 łyżka masła; 1 łyżka mąki; sól, pieprz

Arkadiusz Gólski @gregorhspeed

Gulaszowa jest jedną z tych zup, które pomagają „oczyścić lodówkę” i zawsze wychodzą. No i te moje ukochane pomidory.

Czytaj więcej

Zupa gulaszowa z kalafiorem

Arkadiusz Gólski @gregorhspeed

Gulaszowa jest jedną z tych zup, które pomagają „oczyścić lodówkę” i zawsze wychodzą. No i te moje ukochane pomidory.

Zapisane

Drukuj

Składniki

60 minut

6 porcji

500 gkarkówki wieprzowej
3 ząbkiczosnku
1 łyżkasmalcu z mięsiwem
3duże ziemniaki
3marchewki
100 gfasolki szparagowej
150 gróżyczek kalafiora
1czerwona papryka
1,5 litrabulionu wołowego
330 mlpassaty pomidorowej
1 łyżeczkasłodkiej mielonej papryki
1 łyżeczkaostrej mielonej papryki
1 łyżeczkamielonego kminku
1 łyżkamasła
1 łyżkamąki
sól, pieprz

Zapisane

Przygotowanie

60 minut

1

Mięso kroimy w dużą kostkę, smażymy na rozgrzanym tłuszczu z dodatkiem posiekanego czosnku. Dodajemy pokrojone warzywa (bez kalafiora i papryki). Dusimy pod przykryciem. Zalewamy gorącym bulionem. Gotujemy przez kwadrans, zmniejszamy płomień, dodajemy różyczki kalafiora i paprykę pokrojoną w paski.
Gotujemy do miękkości warzyw, dodajemy passatę, ostrą i słodką paprykę, mielony kminek.
Zagotowujemy.
Zagęszczamy zasmażką (1 łyżka masła, 1 łyżka mąki, chochla zupy).
2

Do smaku doprawiamy solą i pieprzem.