Barszcz ukraiński
Nigdy nie znudzi się smak tej zupy. Długo się ją robi, ale naprawdę warto. Przepyszna, pełna witamin i warzyw. Zapraszam #zlotaksiazka #zlotyfartuch
Barszcz ukraiński
Nigdy nie znudzi się smak tej zupy. Długo się ją robi, ale naprawdę warto. Przepyszna, pełna witamin i warzyw. Zapraszam #zlotaksiazka #zlotyfartuch
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Skrzydło z indyka zalać zimną wodą i gotować około pół godziny na wolnym ogniu. W międzyczasie zbierać "szumowiny" z powierzchni.
- 2
Przygotowanie warzyw: marchewkę i seler zetrzeć na tarce, jedną pokroić w plasterki. Pietruszkę pokroić w plasterki. Cebulkę i jeden ząbek czosnku pokroić drobniutko w kosteczkę, drugi lekko zgniatamy i dajemy w całości. Por pokroić w talarki. Kapustę poszatkować. Ziemniaka w kosteczkę. Jednego buraczka pokroić w kosteczkę a resztę zetrzeć na tarce.
- 3
Podczas gdy indyk się gotuje przygotowujemy warzywa. Cebulkę i czosnek podsmażamy na masełku (w dużym woku). Dorzucamy por. Smażymy. Następnie marchewkę, seler i pietruszkę. Podduszamy chwilę i dajemy ziemniaki. Całość duszenia (smażenia) warzyw nie powinna przekroczyć 10 minut.
- 4
Buraczki wrzucamy do garnka z bulionem WAŻNE ! odłożyć garść buraczków tartych do miseczki będą potrzebne na koniec. Do zupy wrzucamy: liście laurowe, ziele, pieprz oraz majeranek. Gotujemy około 10 minut. Następnie dodajemy podsmażone warzywa. Całość gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- 5
Poszatkowaną kapustę zaparzamy chwilę w gorącej wodzie. Dodajemy do zupy wraz z fasolką z puszki. Gotujemy około 10-15 minut, wówczas dodajemy pomidory. Oraz zieleninę.
- 6
Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotujemy jeszcze 15-20 minut na bardzo wolnym ogniu. Na sam koniec pozostałe tarte buraczki dajemy na sitko i zanurzamy na 2-3minuty w gorącej zupie, dodając sok z cytryny. Wówczas nasz barszcz uzyska piękny kolor.
- 7
Barszcz smakuje wyśmienicie
Cooksnapy
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze