Cukier ubić z jajkami około 4 minuty. Następnie dodać olej, cały czas ubijając. Dodać mąkę wymieszaną z sodą, solą i proszkiem. Chwile miksować na najmniejszych obrotach. Dodać cynamon i imbir.

Cukinie i marchewkę zetrzeć na tarce i odcisnąć sok. dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Wlać do formy wyłożonej papierem. Na wierzch ciasta poukładać plasterki brzoskwini. Piec 50 minut w 180 stopniach.