Gołąbki marynowane
Mężczyźni bardzo lubią zakąseczki pikantne. Wszelakie pikle, kwaszonki i kiszonki...
Nie wyróżniam się w tym zakresie. Klasyczny standardzik!
Odkąd w procesie przetwarzania zacząłem być samodzielny, ilość i różnorodność zwiększyła się znacznie w mojej diecie.
Z grzybami sprawa ma się podobnie. Marynuję, kwaszę, kiszę...
I zajadam się z dużym zaangażowaniem!
Gołąbki marynowane
Mężczyźni bardzo lubią zakąseczki pikantne. Wszelakie pikle, kwaszonki i kiszonki...
Nie wyróżniam się w tym zakresie. Klasyczny standardzik!
Odkąd w procesie przetwarzania zacząłem być samodzielny, ilość i różnorodność zwiększyła się znacznie w mojej diecie.
Z grzybami sprawa ma się podobnie. Marynuję, kwaszę, kiszę...
I zajadam się z dużym zaangażowaniem!
Przygotowanie
- 1
Zbieramy grzyby w lesie. Zbieramy gołąbki, które znamy i wiemy, że sobą jadalne i... smaczne. Kolor natomiast jest cechą charakterystyczną dla identyfikacji. Ale nie jedyną! Grzyby powinny być młode i zdrowe tj. nierobaczywe.
- 2
Grzyby musimy dokladnie umyć; nawet kilkakrotnie, szczególnie między blaszkami. Wieksze kapelusze dzielimy na połowy lub cwiartki.
- 3
Pokrojone grzyby gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut. Zbieramy zbierające się szumy (pianę).
- 4
Przygotowujem zalewę z w/w składników. Doprowadź do wrzenia wodę. Dodaj cukier, sól i przyprawy. Na samym końcu dodaj ocet.
- 5
Gołąbki ułóż ciasno w czystych słoikach. Zalej przygotowaną marynatą.
- 6
Pasteryzuj około 20 - 30 minut. (Zależnie od wielkości słoików). Dobrze dokręć wieczka. Kiedy słoiki przestygną ułóż je na półce w spiżarni.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Najlepsze wyniki tutaj
Podobne przepisy
-
Marynowane buraczki Marynowane buraczki
Czerwone buraki to chyba największy klasyk w polskiej kuchni. Wspomnę tu "Ćwikiełki" wg imć Pana Mikołaja Reya.To szedewr kulinarii, ale o tym innym razem. Ma swoją bogatą historię.Marynowane buraczki przygotowałem z najmniejszych buraczków. Zazwyczaj lądują w kompoście. Postanowiłem je wykorzystać w myśl zasady zero waste.#golden2#zlotaksiazka
-
Assorti warzywne marynowane Assorti warzywne marynowane
To taki eksperyment "zero waste". W jesieni zebrałem warzywa, które nie rokowały nadziei na piwniczną egzystencję... Małe, niedorodne, poskręcane, zniekształcone... Po stosownych zabiegach upiększających zamarynowałem... I mam: assorti warzywne marynowane... Wykorzystałem standardową marynatę... Rezultat mnie zadowolił. Następnym razem dam mniej imbiru... -
Papryka w zalewie słodkokwaśnej Papryka w zalewie słodkokwaśnej
Kto nie lubi marynowanych warzyw. Raczej niewielu takich znajdziemy. A marynowana papryka. Oprócz niewątpliwych i urozmaiconych walorów smakowych ma jeszcze jedna zaletę. Walor estetyczny. Wzbogaca nasz stół kolorystycznie.Pamiętam czasy, kiedy nie była tak popularna jak dziś. W warzywniakach występowała sezonowo; późnym latem...Na pozostałą część roku pozostawała papryka w proszku.#golden2#zlotaksiazka -
Grzybki marynowane w occie Grzybki marynowane w occie
Sezon na grzyby właśnie się zaczął. Jednym z moich ulubionych na różne okazje zakąsek są grzybki w zalewie octowej. Złotaksiążka3
-
Młoda cukinia w zalewie słodkokwaśnej Młoda cukinia w zalewie słodkokwaśnej
Cukinia, kabaczki, patisony zaczęły pojawiać się częściej na naszych stołach pod koniec ubiegłego wieku.Wcześniej były promowane przez czasopisma ogrodnicze, hobbystyczne, dla działkowców jako warzywa mało znane. Inaczej było u naszych wschodnich i południo-wschodnich sąsiadów.I to pod różnymi postaciami. Między innymi marynat. Przypadły mi do gustu już bardzo dawno temu i jestem im wierny ponad 40 lat...#golden2 -
Marynowane rydzyki Marynowane rydzyki
Pierwszy raz jadłem rydze kiszone. Smak pamiętam do dzisiaj, choć minęło od tego czasu sporo lat.Drugim razem zbierałem rydze w młodych sosenkach w mroźny ranek. Upiekliśmy je na blasze w sposób zbliżony do paleolitycznego.I czas obecny... Są lata pełne rydzów i są lata posuchy...#zlotaksiazka -
Papryka marynowana Papryka marynowana
Papryka marynowana na zimę musi być !!! co roku z innymi dodatkami w tym czosnek i chilli 😉#goldenbook2.0
-
Sałatka z pieczarek i warzyw na zimę Sałatka z pieczarek i warzyw na zimę
Pieczarki to grzybki z którymi zaprzyjaźniłem się w klasie szóstej...Doglądaliśmy z kolegami kilku sympatycznych krówek. Słowo "doglądaliśmy" jest, prawdę powiedziawszy, nadużyciem. Bowiem z krowami mielismy zawarty pakt. One zbyt daleko nie odchodzą, a my w tym czasie łowimy w strumyku kiełbie lub szukamy pieczarek na rozległych łąkach... Był październik. Codziennie przynosiliśmy bogate zbiory. Rodzice byli w kropce! Co z tymi ilościami począć...I oto jeden ze sposobów,który mi przyszedł na myśl....#zlotaksiazka -
Śledzie marynowane Śledzie marynowane
Marynowane śledzie to niezwykły "wynalazek". Każdy ma swój przepis na jego przyrządzenie. Dlatego też chciałbym wskazać na jeden aspekt.Otóż moje śledzie zostały przygotowane ze śledzi świeżych (zielonych); podlegały jednoczesnym działaniu soli cukru i octu.Pomijamy to długotrwały proces moczenia ryb, jak to ma miejsce w przypadku śledzi solonych.Moje śledzie są jędrne, delikatne, mogą wydawać się mało słone... Ale te wadę można łatwo wyeliminować.No to co?"- Może by tak po śledzika!Trzetrzewinski, Krupczalowski." [KIG]#mybook#Mojedrzewo#golden2 -
Cebulka marynowana Cebulka marynowana
Kiedyś spróbowałem "sklepowej" marynowane cebuli. Bardzo mi się spodobała.Zacząłem dodawać do pikli ogórkowych, kabaczkowych, patisonów i pomidorów po parę cebul, by potem z lubością je zjeść.Bardzo pociągają mnie ich świeżość, chrupkość. Ma delikatny smak, zupełnie inny niż ta prosto z grządki.Je się na poczesnym miejscu.Aż wreszcie zaczęła w słoikach występować solo. Ukraszona niekiedy kawałkiem czerwonej papryki. -
Papryka konserwowa Papryka konserwowa
Przepyszna papryka z przepisu mojej Teściowej ;)szef #kuchenneczarowanie#Zlotaksiazka3
-
Marynowane opieńki i inne grzyby leśne Marynowane opieńki i inne grzyby leśne
Przepraszam nie mam zdjęć co jak robię ponieważ podaję przepisy z mojej strony @agaodkuchni które robiłam,ale są to przepisy sprawdzone.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze