W ciepłej wodzie i mleku rozpuścić cukier oraz masło.

Mąkę wsypać do miski, dodać sól, aktywny zakwas oraz resztę składników. Dokładnie wyrobić. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką keksówki. Wilgotnymi dłońmi wyrównać chleb. Przykryć bawełnianą szmatką, odstawić na 4-5 godzin w ciepłe miejsce.

Chleb skropić wodą, wsadzić do piekarnika nagrzanego do 230ºC (góra-dół). Po 5-10 minutach zmniejszyć temperaturę do 190ºC, piec jeszcze 25-30 minut. Studzić na kratce.