Królika pokroić na kawałki, posmarować olejem, obficie doprawić solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzej cztery łyżki oleju i zrumień mięso ze wszystkich stron.

Gdy się zrumieni, przelej wino i przefiltrowany sok z cytryny. Dodaj sól i pieprz, ale lekko.

Dodaj gałązkę rozmarynu, dwa liście majeranku i gałązkę posiekanej natki pietruszki, zmiażdżony ząbek czosnku, białą część pokrojonej szalotki i liść laurowy. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 50 minut.