Mus mandarynkowy... Do żółtek dodajemy, sok, cukier i skórkę mandarynki, ubijamy i dajemy garnuszek na ogień, cały czas mieszamy, zdejmujemy odrazu jak zgęstnieje.
-przepuszczamy przez sitko, I odstawiamy aż wystygnie.
-zalać żelatynę zimną wodą

Do zagrzanego mleka wrzucić czekoladę, żeby się rozpuściła, dobrze wymieszać i poczekać aż wystygnie
-rozpuścić żelatynę w mikrofalówce
-ubijamy śmietankę
- do masy mlecznej wlać żelatynę, i po ciut dodać do ubitej śmietanki, delikatnie mieszając dodać masę jajeczną. Jeżeli będzie za rzadkie dać na 10 min do lodówki.

Tynk... Ubijamy masło z cukrem pudrem aż zrobi się białe.
- dodajemy połowę serka, po 3 minutach następną połowę. Ważne nie ubijać tego bardzo długo, żeby krem się nie zważył. dekoracja do własnej aranżacji.

Żelka mandarynkowa...
Do garnuszka wyciskamy sok, dodajemy cukier, kawałki mandarynki i tarty imbir(dodatkowo dodałam skórkę z mandarynek). Zagotować I przecedzić przez sitko. Dodać rozpuszczaną żelatynę. Jak będzie temperatury pokojowe zalewamy w formę i do zamrażarki