Ryż zalać wodą, oczyścić delikatnie pocierając w rękach, odlać wodę, powtórzyć 4-5 razy. Zalać pół litra wody, doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem jeszcze 2 minuty na dużym ogniu (ale żeby nie wykipiało). Następnie dokładnie wymieszać, przestawić na najmniejszy ogień i zostawić pod przykryciem 10 min.

Nie odkrywając odstawić na 15 minut,po tym czasie położyć na garnek ręcznik, aby woda się nie skraplała na ryż.
Następnie wymieszać i poczekać, aż wystygnie.
Wlać ocet ryżowy od czasu do czasu mieszając ryż do połączenia się z octem.

Avocado przekroić na pół, obrać skórkę jak najcieniej i pokroić w paski. Na macie bambusowej ułożyć listek Nori. Na listku rozłożyć ryż zostawiając 3 cm wolne od górnej krawędzi.

Plasterki nori nawilżyć wodą przy rancie, po bardziej szorstkiej stronie, tuż przed zawinięciem rolki.

2 cm od dolnej krawędzi ułożyć ogórek, avocado i łososia wędzonego.
Zawijać przy pomocy maty bambusowej dokładnie dociskając.

Rolkę pokroić na 8 kawałków ostrym nożem zamoczonym w wodzie. Podawać z imbirem, wasabi i sosem sojowym.