Śledzie pociąć na mniejsze kawałki, posypać przyprawą do ryb, obtoczyć w panierce (mąka, jajko, bułka tarta. Czasem zamiast panierki z bułki tartej obtaczam śledziki w cieście naleśnikowym, dzisiaj tu prezentowane obtoczone są w samej mące) usmażyć na złoty kolor z obu stron, ułożyć na papierowym ręczniku do odciągnięcia tłuszczu, przełożyć do słoików.

Marchewkę pokroić w cienkie plastry, cebulę w piórka i zagotować z pozostałymi składnikami zalewy. Usmażone śledzie zalać gorącą zalewą. Gdy się do słoja doda papryczkę chili zalewa dodatkowo nabierze ostrego smaku, ale to już jak kto lubi. Odstawić śledziki do naciągnięcia.