Ryż należy dobrze wypłukać. W tym celu umieszczony w garnku ryż zalewamy zimną wodą, mieszamy, po czym odlewamy mętną wodę i ponownie zalewamy czystą zimną wodą i mieszamy. Czynność powtarzamy aż woda po zamieszaniu będzie przezroczysta (około 6-7razy)

Wypłukany ryż zalewamy jeszcze raz zimną wodą i odstawiamy na 1/2 godziny

Po 30 minutach odcedzamy, zalewamy 600ml zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia

Gdy zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i gotujemy do czasu odparowania wody. Przykrywamy i pozostawiamy na palniku do ostygnięcia

Przygotowywujemy zaprawę: do octu dodajemy cukier i sól i podgrzewamy (nie dopuszczając do zagotowania) mieszając do czasu rozpuszczenia się składników

Gorąca zaprawą zalewamy zimny ryż, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia

Surimi kroimy wzdłuż na pół

Ogórek kroimy w słupki wydrążając gniazda nasienne

Szczypiorek drobno siekamy

Rzodkiewkę kroimy w slupki

Łososia dzielimy na kawałki

Całość ciasno rolujemy, pod koniec rolowania zimną woda zwilżamy końcówkę nori celem dobrego sklejenia

Układamy krążki na półmisku, obok podajemy sos sojowy (dla tych co lubią sushi maczane właśnie w takim sosie).

Krążki nie mogą być za duże ponieważ zjadamy je w całości (nie dzielimy, nie odrywamy)

Smacznego😊