Ziemniaki obieramy i gotujemy. Dorsza kroimy na mniejsze kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem czarnym i pieprzem cytrynowym, obtaczamy w mące.
Rozpuszczamy 0,5 kostki masła klarowanego i na nim smażymy kawałki ryby (jak najkrócej- 3 minuty z każdej strony wystarczy). Wyjmujemy rybę, a do masła dodajemy koperek, solimy i dodajemy sok z ¼ cytryny.
Masłem polewamy ugotowane ziemniaki podane w grubych plastrach. Na wierzch układamy rybę.