Herbatniki pokruszyć i połączyć z miękkim masłem (np. w rozdrabniaczu). Powstałą masą wyłożyć spód i boki tortownicy. Do misy miksera włożyć twaróg, cukier, śmietanę i mąkę. Miksować na małych obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita, przez około 2 minuty.

Dodawać po jednym jajku, miksując przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku. Do masy serowej dodawać po łyżce pasty pistacjowej i wolno zmiksować do połączenia się składników.

Masę wylać do przygotowanej formy, wstawić do piekarnika i piec przez 90 minut w 160 stopniach Celsjusza. UWAGA: po upieczeniu środek sernika ma pozostać luźny.

Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ostudzić. Po ostudzeniu wstawić do lodówki na kilka godzin bez przykrycia.