Wystudzone ziemniaki zmielić w maszynce lub przecisnąć przez praskę, dodać twaróg, jajko, mąkę i dokładnie połączyć za pomocą ręki.
Następnie odrywać kawałek ciasta podsypywać mąką, formować wałeczek i odcinać kopytka.
Ilość mąki zależy od odmiany ziemniaków, jak ciasto się bardzo klei można dodać odrobinę więcej.

Ugotowane kopytka podałam z podsmażonym boczkiem i cebulą, dodatkowo oprószyłam kruszoną papryczką chilli i szczypiorkiem.