Jeśli nie macie mięsa z rosołu to trzeba je ugotować.
Do garnka wlać 1, 5 l wody, dodać 3-4 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego i kilka ziarenek pieprzu. Zagotować.
Następnie włożyć mięso, marchewkę, pietruszkę i seler. Jeśli macie lubczyk
to jedną gałązkę też warto dodać. Gotować na wolnym ogniu, około 1, 5 godziny.

Kiedy farsz jest gotowy możemy robić naleśniki
Jajka wbić do miski. Wlać mleko i wodę gazowaną, dodać cukier i sól.
Wymieszać trzepaczką. Wsypać mąkę i wlać olej.
Ponownie wymieszać trzepaczką, żeby nie było grudek.
Można to zrobić mikserem, ale ja zawsze do naleśników używam trzepaczki.

Ciasto na naleśniki odstawić na 15 minut żeby odpoczęło.
Po tym czasie rozgrzać patelnię z kilkoma kroplami oleju.
Kiedy patelnia będzie dobrze rozgrzana, chochelką nalewać ciasto,
tak żeby pokryło dno patelni. Smażyć z obu stron na średnim gazie cienkie naleśniki.
Na każdy naleśnik nałożyć porcję farszu i zawijać krokiety.
Najpierw zawinąć boki do środka, a następnie zwinąć w rulon.

Tak przygotowane krokiety obtaczać w mące, a następnie w jajku i bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron do zarumienienia.