Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce. Zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na oleju. Pod koniec dodać sól, pieprz i cukier. Kiełbasę, ogórki i pieczarki pokroić w plasterki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Kukurydzę odsączyć z zalewy a mozzarellę zetrzeć na tarce.
Wyrośnięte ciasto podzielić na mniejsze porcje, z których formować okrągłe placki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Każdy placek posmarować sosem do pizzy, wyłożyć na to karmelizowaną cebulę, posypać serem i ułożyć pozostałe składniki.
Piekarnik warto nagrzać pół godziny wcześniej do 250 st. C. Pizzerinki piec ok. 10-15 minut, góra dół.

Moja rada: aby lepiej dzielić ciasto dłonie należy posmarować oliwą z oliwek.
Jeśli ktoś lubi, to po upieczeniu, na każdą pizzerinkę można ułożyć kilka gałązek rukoli.