Ubij białka ze szczyptą soli przez chwilę, aż stworzy się piana. Potem kolejno dosypuj po łyżce cukru. Nie spiesz się, po każdej porcji cukru ubijaj przez chwilę, a po wsypaniu całego cukru, ubijaj jeszcze przez dwie minuty. Następnie do piany dodawaj po jednym żółtku nadal ubijając. Wsyp do szklanki 1/4 mąki ziemniaczanej oraz 3/4 mąki pszennej. Przesiej całość przez sito i wsyp do jajek.

Odłóż mikser i wymieszaj ciasto szpatułką delikatnie, aby połączyć składniki. Okrągłą formę 25cm wyłóż papierem do pieczenia tylko na spodzie. W ten sposób biszkopt urośnie pięknie i nie opadnie. Piecz w 170 stopniach przez 35 minut, sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Zaraz po upieczeniu, gorący biszkopt w foremce upuść z wysokości pół metra na blat. Dzięki temu tort będzie równy i piękny 😃

Oddziel ciasto od boków foremki, okrawając nożem jak najbliżej foremki i zdejmij obręcz. Krojenie biszkoptu nie jest wcale trudne, jeśli ciasto całkowicie wystygnie. Przekrój, tworząc trzy blaty. W moich wskazówkach jest podpowiedź jak to zrobić najprościej 😀