Schab pokroić na cienkie filety, rozbić lekko drewnianym tłuczkiem,posolić i popieprzyć, odstawić na 15 minut.
Filety obtoczyć w mące i usmażyć na rozgrzanym oleju.Odłożyć na talerz.

Na tej samej patelni poddusić cebulę pokrojoną w drobną kostkę,do podduszonej cebuli dodać miód i rodzynki, (u mniej oprócz rodzynek suszona amerykańska borówka) poddusić chwilę,teraz dodać odłożone filety i około litr wody lub bulionu.

Gotować pod przykryciem godzinę,w razie potrzeby dolać wody.Doprawić wegetą solą i pieprzem do smaku.