Mąkę przesiewamy razem z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia

Dodajemy kawałki zimnego masła i siekamy nożem do ciasta kruchego

Następnie dodajemy żółtka, szczyptę soli i zagniatamy ciasto

Gotowe dzielimy na 2 części

Jedną zawijamy w folię i wkładamy do lodówki

Drugą częścią wykładamy dno blachy

Pieczemy w temp. 180st. przez 18-20min

Gotowe ciasto wyjmujemy z formy i zostawiamy do wystudzenia

Wylepiamy dno blachy pozostałym ciastem

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę

Podczas miksowania stopniowo dodajemy cukier

Na koniec dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną

Bezę wykładamy na surowy spód ciasta

Pieczemy w temp. 160st. przez 10min a następnie zmniejszamy do 120st. i pieczemy dalej 50min

Gotowe ciasto zostawiamy do wystudzenia

Masło przez chwilę miksujemy, następnie dodajemy po łyżce kajmak

Na dnie blachy układamy blat z kruchego ciasta i smarujemy kremem kajmakowym

Żelatynę zalewamy 3-4 łyżkami wody i zostawiamy do napęcznienia

Przez kilka sekund podgrzewamy w kuchence mikrofalowej

Żelatynę mieszamy i zostawiamy do wystudzenia

Kremówkę miksujemy razem z mascarpone na gęsty krem, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz powoli wlewamy żelatynę

Krem wykładamy na warstwę kajmakową i przykrywamy blatem ciasta z bezą

Gotowe ciasto wkładamy na całą noc do lodówki

Smacznego!