Biszkopt kakaowy (czekoladowy) z 5 jaj:
120 g mąki pszennej do ciast typ 450
40 g ciemnego kakao
½ łyżeczki Proszku do pieczenia
5 jajek rozmiar L (osobno białka i żółtka)
170 g cukru
1 łyżeczka Cukru z wanilią
50 ml oleju

Piekarnik nagrzej do temperatury 170°C.

Formę o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).

Mąkę przesiej do miseczki razem z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszaj dokładnie.

Białka oddziel od żółtek i ubij na pianę. W połowie ubijania zacznij dodawać stopniowo cukier z cukrem z wanilią, małymi partiami.

Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru, aż powstanie gęsta piana.

Żółtka wymieszaj z olejem, zmniejsz obroty miksera, dodaj je do masy i zmiksuj na jednolitą całość. Na koniec przy pomocy szpatuły wmieszaj w 2-3 turach suche składniki.

Gotową masę przełóż do formy, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Piecz 45 minut do suchego patyczka

Biszkopt musi dobrze wystygnąć. Do kremów śmietana i mascarpone muszą być bardzo dobrze schłodzone

Krem z masłem orzechowym. SKŁADNIK na jedną warstwę 20 cm :

125g mascarpone (dobrze schłodzonego)
125 g masła orzechowego
30 g cukru pudru
150 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej).

PRZYGOTOWANIE kremu orzechowego
Do jednej miski odmierzyć: masło orzechowe, mascarpone i cukier puder i dobrze zmiksować składniki. W drugiej misce Śmietankę ubić na gęstą pianę (nie na sztywno, ale powinny być widoczne ślady po mieszadle). i delikatnie, przy pomocy łyżki i wmieszać do mascarpone z masłem orzechowym.
Krem wykorzystać od razu po przygotowaniu. Dobrze smakuje przełożone pokrojonymi bananami lub z kajmakem

Krem śmietankowy. śmietanka 30 % - 150 g
125 g sera mascarpone
1.5 łyżki cukru pudru. Wszystkie składniki wymierzyć do jednej miski i dobrze ubić (składniki muszą być zimne)

Biszkopt saczymy rozpuszczalna kawą

Blat smarujemy dżemem wiśniowym i nakładamy prawie cały krem śmietankowy. Resztę kremu dajemy na wierzch ciasta i wyrównujemy boki

Odcięta góra ciasta (kopiec) kruszymy na drobno i obsypujemy pokremowane boki ciasta

Na wierzch zdobimy kruszonką bananami i polewą z czekolady mlecznej