Drożdże mieszamy z cukrem i letnim mlekiem, po czym przygotowujemy rozczyn. Żółtka jaj mieszamy z miękkim masłem, dodajemy rozczyn i mąkę.

Ugniatamy ciasto. W razie potrzeby możemy dodać jeszcze odrobinę mąki. Ciasto dzielimy na dwie części i odstawiamy na dłuższą chwilę. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 180 C, blachę 20x30 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Obie kule ciasta rozwałkowujemy na wymiary blachy, jedną z kul przekładamy na blachę.

Twaróg wrzucamy do miski, mieszamy z cukrem, mąką i startą skórką cytrynową. Białka jaja ubijamy ze szczyptą soli na twardą pianę, którą dodajemy do twarogu tak, aby piania się nie rozbiła.

Nadzienie przykrywamy drugą rozwałkowaną kulą, krawędzie przyciskamy. Wierzch ciasta smarujemy ubitym jajkiem, nakłuwamy widelcem.

Pieczemy przez ok. 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 C, po czym zmniejszamy temperaturę do 150 C i pieczemy przez kolejne 15 minut, żeby nadzienie też nabrało odpowiedniej temperatury. Wyciągamy z piekarnika, a ciepłe ciasto posypujemy cukrem pudrem. Ja kroję to ciasto na małe trójkąty.