Ryż gotować przez 10 minut w gorącej osolonej wodzie. Odcedzić. Mleko wymieszać cukrem, szczyptą soli wylać do ryżu. Dokładnie wymieszać. W garnku rozpuszczam masło wraz z brązowym cukrem, dodaję pokrojone jabłka, cynamon i smażę 5 min. Miksuję blenderem. Ryż przekładam do naczynia żaroodpornego. Na ryż wykładam masę jabłkową.

Białka ubijam na sztywną pianę dodaję po łyżce cukru. Do ubitej piany wsypuje wiórki kokosowe i delikatnie mieszam szpatułką.
Ubitą pianę wykładam na masę jabłkową. Zapiekam w piekarniku nastawionym na temperaturę 160*C przez około 25-30 min. (pozostawić w wyłączonym piekarniku jeszcze przez 10 min) Podawać na ciepło jak i na zimno.