Kurczak curry z mango

Name: Kurczak curry z mango
Yield: 2-3 porcje
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 szt mango (musi być słodkie); 200 ml mleka kokosowego; 250 g piersi z kurczaka; 1/3 łyżeczki czerwonej pasty curry; 1 łyżeczka mielonej kurkumy; Szczypta mielonej papryki chilli; 1 łyżka startego świeżego imbiru; Sól; Pieprz; Łyżka oleju roślinnego (kokosowy/oliwa z oliwek); 100 gram ryżu (najlepiej Basmati)

Rysia @cook_15869755

Mleczko kokosowe jest świetną alternatywą mleka krowiego. Bardzo dobrze sprawdza się w daniach na słodko jak i na słono, ale też w mieszanej kompozycji. Zakochałam się w mleczku kokosowym, kiedy odkryłam kuchnie azjatycką. Ma bardzo duże zastosowanie w przeróżnych daniach.

Czytaj więcej

Kurczak curry z mango

Zapisane

Drukuj

Składniki

20 min

2-3 porcje

1szt mango (musi być słodkie)
200 mlmleka kokosowego
250 gpiersi z kurczaka
Marynata
1/3 łyżeczkiczerwonej pasty curry
1 łyżeczkamielonej kurkumy
Szczyptamielonej papryki chilli
1 łyżkastartego świeżego imbiru
Sól
Pieprz
Łyżkaoleju roślinnego (kokosowy/oliwa z oliwek)
Dodatki
100 gramryżu (najlepiej Basmati)

Zapisane

Przygotowanie

20 min

1

Pokroić piersi z kurczaka w kostkę. Dodać składniki do marynaty- utrzeć imbir na tarce. Odstawić na 1-2 godziny pod przykryciem do lodówki.
2

Obrać mango, obkroić aż do pestki. Miąższ pokroić w kostkę.
3

Podgrzać łyżeczkę oleju na patelni. Kurczaka obsmażyć z każdej strony. Dodać mango, smażyć jeszcze ok. pół minuty. Dodać mleko kokosowe, zagotować na większym ogniu po czym obniżyć temperaturę i gotować jeszcze przez 1-2 minuty.
4

Ugotować ryż (polecam Basmati)