Limonki myjemy i delikatnie ugniatamy - obracając je dłonią na blacie.

Herbatniki kruszymy i wsadzamy do blendera. Masło rozpuszczamy w garnku - uważamy, żeby się nie spaliło. Blendujemy herbatniki, dolewamy masło i znowu blendujemy.

Żółtka miksujemy na gładką, puszystą i jasną masę. Dodajemy mleczko, starta skórkę z jednej limonki, sok z 4 limonek. Wszystko miksujemy i wykładany na spod ciasta. Pieczemy przez 17-19 minut w temperaturze 170 stopni. Góra powinna być ścięta. Wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.

Białka łączymy w misce z cukrem pudrem przesianym przez sitko, z solą i sokiem z cytryny. Mieszamy, aż masa będzie gładka i jednolita. Ubijany do sztywnej masy. Następnie wykładamy na górę tarty i podpalamy palnikiem.

Smacznego! Najlepiej smakuje następnego dnia - kiedy tarta porządnie się schłodzi.