Borekitaz de kezo to sefardyjska, świąteczną potrawa. W oryginalnej wersji przygotowywano z ciasta filo i serów śródziemnomorskich lub innych koszernych farszów.Ponieważ nie musimy przestrzegać reguł koszerności nasz farsz może być najrozmaitszy.Z ciastem filo miałem już styczność i chwil tych nie wspominam najlepiej. To dlatego zamieniłem go innym. Dlatego też moje pierożki tylko sugerują "borekitaz"...A teraz dlaczego przygotowałem tę potrawę?Muzą była moja wnuczka Marysia, która przeglądając książkę "Hazana"* traktujacą o kuchni wegetarianskiej Żydow z całego świata wskazała na te właśnie pierożki...* Paola Gavin, "Hazana"* Kuchnia wegetarianska Żydow z całego świata" Warszawa, 2018.

Dobra gospodyni dom wesołym czyni :)Dzisiaj moi drodzy zapraszam na nalewkę miętową, jest to trunek, który bardzo łatwo przygotować, posiada też jedną ważną zaletę.Od razu nadaje się do spożycia, nie ma konieczności leżakowania.Nalewka miętowa doskonale łagodzi dolegliwości przewodu pokarmowego, kieliszeczek takiej nalewki podany z gorącą herbatą potrafi zdziałać cuda.Kolor i intensywność nalewki zależy od ilości użytej mięty, dodając, miej, wyjdzie nam ładna zielona, przy większej ilości kolor nalewki będzie ciemny i smak bardziej intensywny.Mięta, z której robimy nalewkę, powinna być zerwane, zanim zacznie kwitnąć i najlepiej z samego rana. #goldenbook2

Przepis zrodził się z potrzeby wykorzystania kasztanów. Tak więc przejrzałam kilka pomysłów na kasztany, troszkę zmodyfikowałam i wyszło bardzo ciekawe i pyszne danie. Warto spróbować, gdyż kasztany rzadko pojawiają się w naszych potrawach a szkoda. Mają ciekawy smak i wiele możliwości do wykorzystania. #złotaksiażka3

Wspaniały kurczak marynowany i pieczony w czerwonym winie. To typowo obiadowe francuskie danie. Tam używa się wina Bordeaux niemniej jednak można je zastąpić jakimkolwiek innym winem wytrawnym (czerwonym). Moja rada :nie używajcie do gotowania wina którego nie lubicie, albo nie wypilibyście. Stawiajcie na dobre wina, bo od ich smaku zależy końcowy smak potrawy. W taki właśnie sposób przygotowuje się kurczaka we Francji a dokładniej w Burgundii. Nazwa mówi, że potrawę przygotowuje się z koguta 🐓, niemniej jednak można go zastąpić kurczakiem.😉#francja #złotaksiażka3

Zapraszam na sałatkę z rzodkiewką. Do przygotowania której użyłam także liści rzodkiewki. Jest ona bardzo smaczna. Polecam.

Z kapustą pak choi spotkałem się stosunkowo niedawno. Kilka lat temu zobaczyłem w sklepie. A ponieważ lubię testować nowości, kupiłem, skosztowałem i jestem jej wierny. Ciekawa sprawa: mimo egzotycznej nazwy to kapusta zwyczajna. A dokładniej kapusta właściwa Brassica rapa subsp. chinensis ...Przygotowywałem ją w potrawach na gorąco lub w sałatkach.Dzisiaj proponuję pikantną kapustę duszona na słonince boczku i białym winie.Na koniec chcę się pochwalić: kapusta pochodzi z naszego ogródka...#zlotaksiazka

Ostatnio oglądałam programy Makłowicza o Dalmacji, które publikuje na YT. Zrobił tam pastę z tuńczyka, kaparów, masła itd. Pomysł z wykorzystaniem tuńczyka mi się bardzo spodobał, ale chciałam pastę odchudzić, więc zamiast masła - biały ser.

Ziemniaki....na słodko na słono pasują do wszystkiego i w każdej formie. #ziemniaki

Kiedyś, kiedy jadałem konserwy rybne o wiele częściej niż dzisiaj (oj, to chyba było bardzo dawno), smakował mi produkt pod nazwą: "Śledź po gdańsku". Jej lekkokwaśny smak stał w opozycji do mdłych ryb w oleju, a w sosach pomidorowych mi się przyjadły. Często wspominałem o śledziu na gdańską modłę. W miarę upływu czasu, pojawiała się idea, by spróbować zrobić własną potrawę zbliżoną do wspominanego wzorca. Trudno powiedzieć, czy udało mi się to osiągnąć. Na pewno nie był to śledź z konserwy. Ale... Ale to bardzo dobrze, bowiem moja wersja śledzia okazała się być atrakcyjna wizualnie i bardzo (naprawdę) smaczna. I odnoszę wrażenie, że kwestia nazwy jest zupełnie drugorzędną.

Kolorowa i bardzo smaczna surówka z kapusty pekińskiej z dodatkiem kukurydzy oraz czerwonej cebuli. Idealna jako dodatek do drugich dań.

W czasach mojego dzieciństwa zupełnie inaczej 12-letnie podrostki na wsi spędzały wolny czas. Zresztą pojęcie wolnego czasu jest w moim opowiadaniu jest umowne. Powierzano nam krowy, owce, które wypasaliśmy wraz na łąkach, w pobliżu rzeczek, strumieni, czy zagajników