pechuga • Col fileteada lavada y desinfectada • Cebolla fileteado • Salsa Catsup • de Chipotle • Salpimenta • Salsa de tomate

pechuga de pollo • calabaza • zanahorias • brócoli • repollo • ejotes (use como 8) • apio • cebolla mediana • ajo finamente picado • adobo de chile chipotle (el caldito que trae la lata) • consomé (opcional) • cilantro (opcional) •

tortillas frías de un día anterior • manteca o aceite • chiles pasilla sin rabo • vinagre madre o de manzana • piloncillos chicos o panela • cominos • cebolla pelada y partida en cuatro • ajo pelados y partidos por mitad • sal • rajas chiles jalapeños en vinagre • repollo en juliana desflemado

De chicharrón de cerdo • De tomatillo • de cebolla • ajo • Chile serrano • cilantro • Sal y pimienta • Para acompañar: • Repollo, chiles tatemado, rabanitos, pepino, Limón

Harina (=300 ml) • Sal (para masa) • Agua caliente (para masa) • Carne molida de cerdo • Cebollín (Cebolla Cambray) • Repollo (3-4 hojas) • Sal (para repollo) • Jengibre • Salsa de soya • Aceite de ajonjolí • Sal y Pimienta negra • Aceite •

yuca • tomates medianos • cebolla mediana • chiltoma grande • zanahoria mediana • Chicharrónes de cerdo • repollo • vinagre blanco

zanahorias • de col • de coliflor • pepinos grande • de verdolagas • Pimienta • Sal

carne de pavo molida • naranjas • zanahorias • papas • ajos • achiote • Sal • Col (repollo)

Espinaca • ajo • Repollo • Cebolla morada • zanahoria pequeña • Maíz • Cilantro • Sal, paprika, pimienta negra y jugo de un limón pequeño • Salsa de soya • Atún en agua • Aceite de oliva

gelatina de fresa • agua caliente • agua fría • hielos • galletas marias • mantequilla derretida • crema col wipp topping • fresas

harina de trigo • harina de maíz • Aceite • y media de caldo (pollo o Camarón) • sal • rexal • queso crema • surimi • Mayonesa con chipotl • La mitad de un repollo • Reservar harina para enharinar las manos

pescado sal pimentados • rectangulos de papel aluminio • cebollas moradas peladas y cortadas en cuatro • repollo chico morado partido en trozos grandes • papitas cambray moradas lavadas y seca • Adobo de Achiote: • achiote • vinagre de piña • mermelada chica de piña • ajo pelados y picados • orégano seco • mantequilla •

de pollo muslo y pierna • col • jitomates rojos • chiles Guajillos • chiles cuaresmeños • cebolla • ajos • pimienta negra • knorr • papas • Sal

de panza de res • de pata de res • patastes • plátanos maduros • bananos verdes (guineos verdes) • de yuca • camotes • papas pequeñas • jilotes (mazorcas de maíz tierna) • elotes • zanahorias • repollo •

tortillas de maíz • puré de patatas • frijoles refritos • chorizo frito y picado • chicharrón cascarita desmenuzado, que tenga carne • cebolla • aceite • chiles guajillos • ajo • canela en polvo • Col finamente rallada y desinfectada • vinagre blanco •

tortillas (2 por persona) • lechuga o col • carne de res molida • pimiento morrón verde • sal • pimienta • comino • cebolla • jitomates • cilantro • huevos • queso blanco rallado •

vegetales mixtos cortados medianos (coliflor, Brócoli, zanahoria..) • albahaca Thai • albahaca genovese • kale (col rizada) • Aceite de oliva • aceite de sésamo • vinagre de malta • sal de ajo y perejil

retazo • Calabazas • zanahorias • chayotes • xoconostle • apio • De espinaca • papa • repollo • cilantro • Sal

pechuga de pollo cocida y desmenuzada • chorizo • cebolla picada • chipotle (opcional) • Para acompañar: • Verduras, chile tatemado, repollo, limón, aguacate, salsas • Salsa bandera: • tomate 🍅 • cebolla • chile serrano • Cilantro • Crema de aguacate o aderezo: •

costilla de res • platanillo • pecho • hueso de pescuezo • elotes • chayotes • papas • zanahorias • calabacines • repollos • garbanzo • cilantro •

maíz pozolero • agua • hongos • consomé Knorr Suiza (cantidad dividida) • aceite (cantidad dividida) • chiles guajillo • chiles de árbol • agua • ajos • orégano seco • Para acompañar: • Repollo picado •

atún (usé en agua) • zanahorias cortadas en cubitos • calabaza cortada en cubos • cebolla • ajo finamente picado • bara de apio finamente picado • puré de tomate • cilantro • clamato o kermato • orégano • Sal y pimienta • Tortillas o tostadas de maíz •

cebolla cortada en cubos • ajo machacado • apio cortados finos • col cortado fino • sopa de maíz • vegetales variados* • agua natural • Caldo de pollo • aceite de canola • chorreton de aceite de oliva • Vinagre • salsa de tomate •

zanahoria rallada • repollo blanco en juliana fina • chiles de agua o güeros en juliana • cebolla en juliana • ajo en juliana • pulque • mantequilla • Sal

nopal picado y cocido • chorizo (usé de puerco, puedes usar, soya, res, pavo) • cebolla picada • Sal y pimienta • Para acompañar: • Salsa bandera (chile, tomate, cebolla, cilantro finito) • Repollo o lechuga picados finamente • Limón • Pepinos • Rabanitos • Salsa taquera • Tortillas de maíz

tortillas de harina • col mediana • zanahoria • calabaza • El necesario aceite vegetal • La necesaria margarina sin sal • sal • pimienta

pata de res pre cocida • col picada y desinfectada • vinagre blanco de caña • zanahoria en rodajas previamente cocida • orégano • Si se quiere preparar tostadas • frijoles refritos • lechuga finamente picada • crema • queso rallado