María Amelia

arroz de Sushi cocido en microondas (ver mi receta) • palta o aguacate • langostinos cocidos • Morrón, ají verde, cebolla de verdeo, hongos algas nori o lo que gustes • Wasabi, si querés un poco de mayonesa o queso crema

bizcochuelo al que agregué colorante azul • bizcochuelo al que agregué colorante rojo • Merengue suizo al microondas de 3 claras del recetario de Norali • dulce de leche • crema de leche • almíbar liviano • cucharadas de mermelada de frutos rojos o frutilla • gelatina sin sabor • Cartón, papel de aluminio, masa vallina negra • Y mucha Imaginación

Para el caramelo: • azúcar • agua caliente • coco rallado • Para la torta: • huevos • azúcar • aceite • frasquito de yogurt natural (200 ml) o leche de coco • coco rallado • y 1/2 tazas de harina 0000 • polvo de hornear •

yema • manteca pomada • Ralladura y jugo de 1 naranja • aceite de girasol • azúcar • harina 0000 • polvo de hornear • clara de huevo • Azúcar impalpable para decorar

Para la BIGA: 300 g de harina de fuerza (00 o 000) • agua • levadura seca o 9 g de fresca • Para el PAN: 450 g de BIGA preparada el día anterior • harina 00 o 000 • levadura seca o 9 g de fresca • aceite de oliva • sal • leche tibia • de agua tibia

leche • huevos • de taza de mantequilla derretida • de taza de aceite • almidón de mandioca • sal • polvo de hornear • queso rallado • queso blando o semi duro rallado o cortado

huevos separados claras y yemas • latas de pulpa de maracuyá • gelatina sin sabor • maicena • galletitas dulces sabor a elección yo usé de coco • Azúcar • crema de leche batida (puede omitirse) • manteca pomada • Para decorar opcional coulis de frutas o mermelada o chocolate

base de masa sucree o la que gustes • azúcar • huevo • yemas • pulpa de maracuyá • pulpa de mango cubeteada • gelatina sin sabor • agua • manteca fría • Frutillas, arándanos, frutos rojos a gusto • crema chantilly

Para la masa • papas • azúcar • harina de almendras • Opcionales • frutos secos a elección molidos • cacao en polvo • coco rallado • Pasas de uva o de arándanos • Huevo batido para pintar • Azúcar impalpable para decorar

Para la masa • harina 0000 • manteca • yema de huevo • azúcar • sal • leche • Para el relleno • queso crema o ricotta • chocolate amargo • azúcar impalpable • esencia de vainilla •

huevos • azúcar impalpable • chocolate cobertura semi amargo • manteca • harina de almendras o almendras molidas • harina 000 o 0000 • sal

harina integral fina • harina de centeno • semillas de lino molidas • mix de semillas a gusto • miel • levadura seca • sal • agua

manteca • azúcar • Ralladura de 1 limón medianito • yemas • huevo • harina 000 o 0000 • polvo de hornear • esencia de vainilla • Las claras y un poco de azúcar extra

cg de harina 000 • manteca o de grasa • sal • agua tibia

carne de cerdo sin hueso • cebolla • ají morrón • zanahoria • cebolla de verdeo • ajo • cerveza negra • Sal, pimienta y el condimento que te guste, 1 cuch de aceite

base de tarta de masa precocida • buen dulce de leche repostero • Para la cubierta: • coco rallado • azúcar • huevo

Para la masa • harina 0000 • azúcar impalpable • manteca bien fría • huevo batido • Ralladura de 1/2 limón • Para el relleno • manzanas peladas cortadas en cubitos • azúcar • Jugo de un limón • Canela a gusto • Para el crumble •

arroz hervido • cebolla chica • cebollitas de verdeo • morrón rojo • morrón verde • zanahoria mediana/grande • choclo desgranado • zapallito de tronco • ajo, cilantro o perejil picado, jengibre • Aceite, salsa de soja, Tandoori, semillas de sésamo etc

almendras molidas o harina de almendras • harina 0000 • azúcar • mantequilla a temperatura ambiente • huevos • polvo para hornear • Ralladura de limón

carré de cerdo sin hueso de unos 2 kg • sal fina • sal de cura (si no tenés obviala) • humo líquido • azúcar • Pimentón, pimienta, ají molido a gusto • Papel de aluminio para envolver • Papel film para envolver