Budín Inglés

Name: Budín Inglés
Yield: 15 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g Manteca pomada; 200 g Azúcar; 1 unidad Ralladura de limón; 1 cucharadita Esencia de vainilla; 1 cucharada sopera Miel; 4 unidades Huevos; 300 g Harina 0000; 15 g Polvo para hornear; 1 pizca Sal; 150 g Mix de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú); 150 g Pasas de uva rubias y negras; 100 g Cerezas en almíbar; 1 vasito Ron o vino dulce; cantidad a gusto Frutos secos y cerezas extra para decorar; cantidad a gusto Azúcar glass, glasé de limón o almíbar

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

El preferido de mi marido. Budín inglés, como lo hacía su abuelita. Ahí va...

Budín Inglés

María Amelia @mariameliacook

Mar del Plata

El preferido de mi marido. Budín inglés, como lo hacía su abuelita. Ahí va...

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Ingredientes

50 minutos

15 porciones

200 gManteca pomada
200 gAzúcar
1 unidadRalladura de limón
1 cucharaditaEsencia de vainilla
1 cucharada soperaMiel
4 unidadesHuevos
300 gHarina 0000
15 gPolvo para hornear
1 pizcaSal
150 gMix de frutos secos (nueces, almendras, avellanas, castañas de cajú)
150 gPasas de uva rubias y negras
100 gCerezas en almíbar
1 vasitoRon o vino dulce
cantidad a gusto Frutos secos y cerezas extra para decorar
cantidad a gusto Azúcar glass, glasé de limón o almíbar

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Paso a paso

50 minutos

1

Remojar las pasas en ron o vino dulce por unas horas o calentar 1 min en microondas.
2

Batir manteca, azúcar, ralladura, vainilla y miel hasta cremar.
3

Agregar los huevos de a uno, batiendo bien tras cada adición.
4

Tamizar harina, polvo de hornear y sal. Incorporar en dos veces con espátula y movimientos envolventes.
5

Escurrir las pasas y reservar el líquido. Mezclar frutos secos con 1 cda de harina.
6

Añadir pasas, cerezas y frutos secos a la mezcla. Si está muy densa, agregar un poco del líquido de remojo.
7

Volcar en molde enmantecado y forrado con papel manteca. Decorar la superficie con más frutos secos y cerezas.
8

Hornear a 160°C durante 60 minutos en total: 40 minutos tapado, luego 20 minutos destapado, hasta que el palillo salga seco.
9

Dejar enfriar. Decorar con azúcar glass, glasé de limón o pintar con almíbar, a gusto.

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de frutos secos y cerezas según tu preferencia. También puedes experimentar con diferentes licores para darle un toque único.

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