Se lava la cebolla y se trocea en trozos muy finitos.

Se pela la naranja, se corta en gajos y luego cada gajo se corta por la mitad.

Se escurren los garbanzos y se colocan estos junto con la cebolla picada, la naranja y el perejil picado en la ensaladera.

Para hacer el aliño, se ponen en un vaso el zumo de lima, el aceite, la mostaza, el diente de ajo bien picado, un poco de cilantro fresco y unas cuantas hojitas pequeñas de un ramito de tomillo. Se mezcla muy bien, añadiendo sal y pimienta al gusto.

Se añade el aliño a la ensaladera, y se mezcla para que se impregnen los ingredientes bien. Se tapa con papel transparente y se coloca en la nevera durante 15 minutos

Se adorna con una rodaja de lima y una ramita de perejil