Tuco con peceto (2)
Paso a paso
- 1
Precocinar el peceto (o trozo) en caldo con un cubito aprox 40´
- 2
O cocinar en cacerola expres (olla a presión) 20´ aprox con agua y un cubito
- 3
Retirar el líquido, una vez frío llevar a la heladera
- 4
Quitar la grasa, cortar en rodajas de aprox 2 cm
- 5
Cortar cebolla en juliana - lavar, quitar el centro, semillas, nervaduras y tronquito al ají, cortar en juliana (tiritas)
- 6
Poner dentro de una cacerola (si tienen de barro mejor) con un chorro de aceite la cebolla a sudar con una pizca de sal
- 7
Agregar el o los ajíes, cocinar 5´ más
- 8
Incorporar las rodajas de peceto
- 9
Volcar la botella de tomate triturado, poner condimentos (laurel, ají molido, pimentón, orégano, albahaca, provenzal, etc) lo que tengan
- 10
Seguir cocinando aprox 20´ a fuego medio, emplatar, servir caliente
- 11
Si les gusta pueden incorporar arvejas, papas en cubos, arroz, etc
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