En una cacerola o cazuela de barro, ponemos el aceite a calentar y freimos la carne sazonada, cuando esté casi doradita añadimos los ajos, el laurel y la guindilla troceadita, y seguimos moviendo hasta que este todo doradito.

A continuación añadimos el vino, dejamos que hierva para que se evapore el alcohol y se añaden los pimientos y tomates en trocitos pequeños, el tomate previamente pelado, ponemos la sal y dejamos cocer a fuego lento durante una hora.

Servir caliente acompañado de pasta, yo lo tome con cintas frescas cocidas, DELICIOSO.