En un bol ponemos las yemas de huevo, y las mezclamos con una cuchara de madera, pero sin batirlas.

Cogemos un cazo y lo ponemos al fuego con el agua y el azúcar, disolvemos bien y añadimos el zúmo de naranja, y dejamos hervir unos 10 minutos a fuego fuerte hasta conseguir un almibar clarito, apartamos del fuego y lo vamos añadiendo echandolo como un hilito, poco a poco, a las yemas y mezclandolo sin parar.

Lo vertemos todo en un molde para horno previamente caramelizado,lo tapamos con papel film de cocina y lo ponemos al baño Maria en el horno que habremos calentado previamente a 200 grados y lo tendremos sobre unos 35 ó 40 minutos, hasta que veamos que está cuajadito. Dejamos que se enfrie, metemos al fresco y desmoldamos en el momento de servir.