Cogemos los fresones, los limpiamos, ponemos en un bol y regamos con el coñac, mezclamos y dejamos reposar. En un cazo de fondo grueso ponemos el agua con el azúcar y la ralladura de limón, cuando empiece a hervir, dejamos 5 minutos y apartamos.

Cogemos los tarros limpios y esterilizados, metemos en ellos los fresones y cubrimos con el almibar, cerramos, y metemos en una olla con agua.

Cuando empiece a hervir los dejamos 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos que se enfrien dentro de la olla. Sacamos del agua, secamos y guardamos en un sitio oscuro, por ejemplo en un armario de cocina que no este cerca del calor, y lo podemos conservar hasta 1 año.