Se extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que quede delgadita. Luego se cortan redondeles de masa según el tamaño del panzerotti.



A cada redondel se le unta salsa napolitana, dejando una franja del borde sin untar. Se rocía orégano sobre la zona de la salsa, luego se pone champiñones y queso crema, y se cierra como haciendo una empanada, volteando los bordes para que no se salga el queso al hornear.



* Se barniza con el huevo batido luego de ponerlo sobre una bandeja engrasada y enharinada. Se lleva al horno precalentado a fuego medio y se hornea hasta que doren.