Corta el pollo y la verdura en cubitos de 1 cm o así, o como quieras.

Pon el pollo con un chorrito de aceite (POCA) en una sartén a fuego max para que se dore un pelín, y retira. Va a estar crudo pero da igual de momento.

En la misma sartén pon todas las verduras con muy poco aceite a fuego medio y deja que se vayan haciendo removiendo. Déjalas bastante tiempo, añadiendo aceite/agua para que no se quemen tampoco pero que se acaben quedando bien blanditas.

Cuando les quede poco añade el pollo, las especias más o menos a ojo según preferencia (mejor quedarse corto que pasarse e ir ajustando) y sal al gusto y un chorro de salsa de soja(opcional)

Poner a hacer el cuscús según las instrucciones del envase. Es fácil, para 2 personas: hervir medio vaso de agua (125-150ml), cuando hierva retirar del fuego y añadir mismo volumen de cuscús hasta que se absorba el agua entero.

Antes de acabar las verduras y combinar todo me gusta echarle un chorrito de agua y frotar el fondo de la sartén con una cuchara de palo para que suelte todo lo rico que se ha quedado pegado y haga salsita.

Combinar verduras y cuscús, empatar y acabar con unas rodajitas de limón y unas hojas de perejil fresco.