**Torta**: Medir todos los ingredientes y disponer sobre la superficie de trabajo. Enmantequillar y enharinar un molde alto y circular de unos 26 - 30 cm de diámetro. Precalentar el horno a 180 celcius.

Batir la margarina con el azúcar hasta lograr una crema con pocos granitos. Agregar las yemas mientras continúa batiendo. Incorporar la harina en tres partes, alternando con el jugo de naranja.

Con otro juego de aspas para la batidora, llevar las claras a punto de nieve. Incorporarlas a mano al batido anterior con movimientos envolvente.

Por último, agregar las ralladuras. Volcar en el molde enmantequillado y enharinado. Hornear x unos 45 minutos a 180 celcius o hasta que la orilla de la torta ya dorada se separe del molde. Refrescar y desmoldar en rejilla. Una vez fría proceder a bañar con la ganache.

**Ganche**: Trocear el chocolate en pedazos pequeños sobre una tabla de madera o de plástico. Colocar en un bol en el que además quepa la crema de leche. Calentar en microondas por unos 30 segundos. Sacar y remover con espátula de goma.

Ir calentando ahora de 20 en 20 segundos hasta que todo el chocolate funda en la crema y se pueda unir en una sola fase. Dejar refrescar un poco y bañar la torta ya fría con la mezcla.

**Salsa**: La noche anterior remojar las cácaras de naranja en agua suficiente para taparlas. Añadir el bicarbonato, mezclar y dejar reposar por unos 15 a 20 minutos. Colar y lavar con abundante agua fresca no menos de cuatro veces.

Dejar remojando en agua hasta el momento de preparar la slsa, cambiando el agua cuantas veces se quiera. Escurrir, pasar a una olla de acero y añadir el azúcar. Calentar la mezcla añadiendo 1/4 de taza de agua y remover a fuego medio hasta que tome punto de sirope. Dejar enfriar.

**Para servir**: Coloque una porción de la torta en un plato y rodéela don la salsa.