Bollitos dulces con pasas y nueces
Gabriel López @saltapan80
Esta receta viene de otras recetas en donde la nostalgia y el recuerdo de mi niñez se hacen presente una vez más en ésta época de la espera de una nueva Navidad. #mialmanaque
Bollitos dulces con pasas y nueces
Esta receta viene de otras recetas en donde la nostalgia y el recuerdo de mi niñez se hacen presente una vez más en ésta época de la espera de una nueva Navidad. #mialmanaque
Paso a paso
- 1
Antes de preparar la masa, vamos activando la levadura en un recipiente aparte. Colocamos los 80 gramos de levadura, una cucharadita de azúcar y una cuchara sopera colmada de harina. Y luego seguimos con lo siguiente:
En un bowl colocamos los 700 gramos de harina 000 ayudando con una cuchara hacemos un hueco de manera que agregamos la cucharada de sal, azúcar, la ralladura del limón y la naranja, la esencia de vainilla y el huevo. Mezclar para luego echar toda la levadura.
- 2
Con la ayuda de una cuchara firme mezclamos y revolvemos durante 15 minutos, tratamos de no meter las manos. Hay que lograr una masa pegajosa con apariencia de chicle. Y dejamos descansar la masa 5 minutos.
- 3
Picamos la fruta escarchada, yo hice con pomelos y naranjas, la receta de las frutas está en mi recetario.
- 4
Agregamos a la masa, las pasas de uva, las nueces y la fruta escarchada y mezclamos durante 7 minutos logrando que se integre todo lo que agregamos.
- 5
Luego dejamos descansar la masa durante 15 minutos, le ponemos una tapa al bowl o simplemente lo metemos en una bolsa plástica, si tienen papel film, lo cubren con eso. Luego le agregamos la margarina echa pomada. No derritan la margarina a fuego, eso le cortará el proceso de levado a la masa y se va a arruinar.
- 6
Por último pasado el tiempo sugerido de levada la masa, la retiramos del recipiente, enharinamos la masa y le sacamos el aire.
Formamos un gusano (ahí depende el grosor que se pretenda) y cortamos las porciones que quieran. Entre tanto ya prendemos el horno para que se vaya calentando.
Hervimos agua y en una lata ponemos agua dentro y lo metemos en el horno.
Formamos bollitos con la palma de la mano, está la opción de cada uno realizar cortes para que tengan otra forma.
- 7
En 20 minutos corridos estarán cocidos. No hace falta enmantecar la bandeja, no se adhieren.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriel López le encantará ver cómo quedó.
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