Tacos al pastor
Tacos!!! Hay algo más mexicano?? No lo creo! Es algo que si o si tenemos que probar si venimos a México y a través de esta comida y tantas más que tiene este país, vamos descubriendo un poco de su cultura, de su gente, sus gustos y también su historia. Algunos ingredientes son un poco particulares, aunque pueden conseguirse en otros países muchas veces en dietéticas o tiendas de comidas importadas. También veremos como podemos reemplazarlos lo mejor posible si no los conseguimos. #delantaldorado
Tacos al pastor
Tacos!!! Hay algo más mexicano?? No lo creo! Es algo que si o si tenemos que probar si venimos a México y a través de esta comida y tantas más que tiene este país, vamos descubriendo un poco de su cultura, de su gente, sus gustos y también su historia. Algunos ingredientes son un poco particulares, aunque pueden conseguirse en otros países muchas veces en dietéticas o tiendas de comidas importadas. También veremos como podemos reemplazarlos lo mejor posible si no los conseguimos. #delantaldorado
Paso a paso
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Cortamos los chiles a la mitad, los desvenamos y quitamos las semillas. Hidratamos los chiles en agua caliente por unos minutos.
- 2
Licuamos los chiles junto con la pasta de achiote, 1/2 cebolla, el jugo de naranja, el vinagre, los ajos, el orégano, el comino y los clavos. La otra mitad de la cebolla será para servir sobre el taco. Si queda muy espesa podemos agregar un poco del agua de los chiles.
- 3
Salpimentamos los filetes y los dejamos marinando con la mezcla como mínimo 2 hs, idealmente de un día para el otro.
- 4
Cortamos la piña a la mitad y le clavamos dos palos para brochette donde iremos colocando los filetes formando un trompo, quitando el exceso de marinada antes de colocarlos y vamos alternando entre cada filete con un poco de cebolla cortada en juliana. Cuando hayamos terminado pondremos la otra mitad de la piña pelada.
- 5
Colocamos el trompo en horno fuerte (lo más parecido a hacerlo en un trompo de verdad es ir dándole calor arriba y abajo con un horno eléctrico) y lo vamos girando para que se vaya dorando de todos los lados. También lo pueden hacer a la parrilla. Una vez sellado por fuera, lo tapamos con un papel aluminio para que no se seque, y lo colocamos en el horno hasta que este la carne bien cocida.
- 6
Si no quieren hacer el trompo, pueden hacer el mismo procedimiento y cocinamos los bistecs en la plancha. Servimos sobre tortillas de maíz, cortando de arriba hacia abajo el trompo y acompañamos con limón, cebolla picada, cilantro picado y pedacitos de ananá o piña. Viva México!!!
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