Preparamos una mezcla del aceite sal fina, pimienta y verduras y reservamos.

Salamos c/la parrillera el conejo y lo llevamos a la parrilla del lado de los huesos a fuego suave o bien alto a fin de no arrebatarlo.

Cuando está listo de ese lado volteamos y seguimos la cocción por el lado del lomo, esparciendo la mezcla de vegetales sobre la parte de huesos.

Tapamos con una fuente invertida el animal a fin de darle calor (el de las brasas) sobre las verduras.

Una vez listo, rociamos c/jugo de limón, servimos acompañado por ensalada verde.