Lavar los filetes y secarlos bien con papel absorbente de cocina, y salpimentarlos Echar la harina en un plato, enrollar los filetes con cuidado y sujetarlos con un palillo, se pasan los rollitos por la harina, poner al fuego una sartén antiadherente derretir 30 gr de mantequilla y freírlos durante 3-4 minutos por cada lado.

Mientras se lavan las patatas y se cuecen (si utilizas la olla rápida son 4-5 minutos)yo las he puesto el una olla normal y cuando han estado tiernas pero que no se deshagan las he apartado.

Prepara la salsa, añadir a la sartén el resto de mantequilla deja que se funda y remueve para que se mezcle bien con el jugo del pescado, añadir el zumo de limón y el perejil picado, y se cuece todo unos instantes.

Repartir los rollitos en el plato y se vierte la salsa por encima y se sirven con las patatitas y la rodajas de limón.

Yo en vez de mantequilla he utilizado aceite de oliva, he seguido los mismos pasos.