Guiso de Mondongo 🥣😋Panza | Callos
Mirna Lucia @mirnalucia
#yomequedoycocinoencasa #delantaldorado
El guiso de mondongo es también conocido como Buseca, el cual es un guiso de origen italiano tan suculento como los callos a la madrileña (España), muy común el Latinoamérica.
Les comparto esta versión que me compartió Tona, mi suegra, muy deliciosa! Seguro te va a encantar, ideal para compartir en familia.
Guiso de Mondongo 🥣😋Panza | Callos
#yomequedoycocinoencasa #delantaldorado
El guiso de mondongo es también conocido como Buseca, el cual es un guiso de origen italiano tan suculento como los callos a la madrileña (España), muy común el Latinoamérica.
Les comparto esta versión que me compartió Tona, mi suegra, muy deliciosa! Seguro te va a encantar, ideal para compartir en familia.
Paso a paso
- 1
Limpiar el mondongo y sacar toda la grasa que tenga, luego se lo hierve en agua y sal por media hora para terminar de desgrasar, cambiar el agua y hervir por aproximadamente 1 hora, cortar en cuadritos y se reservar.
- 2
Aparte, picar la cebolla, el ají pimentón rojo (pimiento), el ajo, perejil.
- 3
Rehogar las verduras con aceite en una olla mediana y condimentar.
- 4
Salar con medio cubito de caldo de verdura.
- 5
Agregar el vino blanco y el puré de tomate, dejar hervir 5 minutos y agregar agua sin dejar secar.
- 6
Incorporar el mondongo y luego agregar la papa, dejar hervir controlando que el mondongo esté tierno.
- 7
Agregar la paprika o pimentón y controlar hasta que el mondongo y la papa estén cocidos, incorporar las arvejas y retirar.
- 8
¡Y listo! Si deseas puedes espolvorear perejil fresco picado al momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mirna Lucia le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/11797677
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IG: @mirna_lucia_recetascaseras Mi experiencia como cocinera ha sido casi que por accidente, no soy chef, ni cocinera experta, soy apasionada por la cocina, me encanta aprender y experimentar cosas nuevas en la cocina. Al principio cuando no tenia idea, preparaba lo más simple y por ende insípido posible, pues todo lo veía difícil. Con el tiempo empecé a desear comer muchas cosas a las que no siempre podía acceder, por lo que no dude en investigar y aprender a preparar para complacer esos antojos. Descubrí Cookpad en Diciembre de 2019 y me encanto desde el primer momento, no solo era la solución perfecta para crear mi propio recetario online, sino que ademas puedo disfrutar de un entorno comunitario donde puedes tener contacto directo con otros cocineros y aprendices de recetas, también con quienes leen, preparan y siguen tus recetas, y algo realmente gratificante es saber que inspiras a otros pasión por cocinar.Hoy me motiva compartir mi recetario principalmente con quienes tienen poca o nada de experiencia en cocina 👩🏼🍳
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Que hay detras d mi receta hay nostalgias y recuerdos d mi niñez cdo m madre preparaba ese guisito d mondongo en la ciudad d corrientes donde m crié comida tradicional d la provincia cdo nosotras c m hna el único guisito q conociamos era el d arroz o fideo y c carne aparecio el mondongo ja desde entonces miraba como m mamita l preparaba y desde q l probamos crecimos c él cada invierno esperabamos volver a comer la Buzeca o mejor dicho el guisito d mondongo .....hecho por m madre
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Guiso de Mondongo
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https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/11797677
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