Canelones de acelga y ricota con salsa mixta
Mi mamá dice que esta comida son tres comidas a la vez (panqueques, salsas y relleno) es verdad, hoy en cuarentena por el Corona virus la hice para mi familia. Abrazos a todos y a cuidarse
Canelones de acelga y ricota con salsa mixta
Mi mamá dice que esta comida son tres comidas a la vez (panqueques, salsas y relleno) es verdad, hoy en cuarentena por el Corona virus la hice para mi familia. Abrazos a todos y a cuidarse
Paso a paso
- 1
Hervir 2 minutos la acelga y picarla, picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreír y agregar la acelga, incorporar la ricota, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto, cocinar 15 minutos.
- 2
Picar la cebolla, el pimiento, el ajo y rallar la zanahoria. Sofreír todo junto y salpimentar, agregar el tomate triturado o puré, agregar una hoja de laurel y pimentón dulce a gusto, cocinar 30 minutos
- 3
En una olla pequeña derretir la manteca a fuego suave, incorporar la leche, revolviendo lento y constantemente vamos agregando la harina en forma de lluvia, salpimentamos y agregamos nuez moscada a gusto, cuando comienza a espesar retiramos del fuego. Reservar
- 4
En un bowl batir los huevos, agregar la mitad de la leche. Incorporar la harina, el resto de la leche y una pizca de sal. Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Cocinar en un sartén con manteca los panqueques.
- 5
Armar los canelones y colocarlos en una fuente para horno, esparcir la salsa blanca en toda la fuente y luego la salsa filetto, agregar un poco de queso parmesano rallado y cocinar 15 minutos a horno fuerte servir y disfrutar
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