Chillo en salsa de cilantro

Name: Chillo en salsa de cilantro
Yield: 1 - 2 comenzar
Cuisine: puertorriqueñas
Ingredients: 1-2 Filete (4 oz) a 6oz Dorado, Salmón, Chilló y Capitán; 3 - tbsp Mantequilla; 3 - tbsp Harina todo usó; 16 oz - Leche; 2 oz - Cilantro; 1 oz - Quesos suizo, mozzarella y provolone; 1 - dash nuez moscada; 1/4 - cebolla; 1 - Hoja Laurel; 3 - clavó dulce

Chef Diaz @Original_Respto

Cabo Rojo, Puerto Rico

Esté plato lo puedes acompañar de diferentes formas (arroz, pasta, ensaladas )

Chillo en salsa de cilantro

Chef Diaz @Original_Respto

Cabo Rojo, Puerto Rico

Esté plato lo puedes acompañar de diferentes formas (arroz, pasta, ensaladas )

Guardada

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Ingredientes

15 - 20 min.

1 - 2 comenzar

1-2 Filete (4 oz)a 6oz Dorado, Salmón, Chilló y Capitán
3- tbsp Mantequilla
3- tbsp Harina todo usó
16 oz- Leche
2 oz- Cilantro
1 oz- Quesos suizo, mozzarella y provolone
1- dash nuez moscada
1/4- cebolla
1- Hoja Laurel
3- clavó dulce

Guardada

Paso a paso

15 - 20 min.

1

Primer paso hacer un roux blanco. Poner un sartén a calentar y añadir mantequilla luego que derrita añadir la harina y mover hasta cocinar la harina.
2

Poner a calentar la leche con el onion piquet y la nuez moscada hasta casi punto de ebullición.
3

Luego añadir la leche y mover con un batidor de mano hasta deshacer los grumos hasta esperar. Hasta aquí tenemos una bechamel una de las salsas madre de la cocina.
4

Luego de espesar añadir los quesos y el cilantro bien picado mover.
5

Luego en un sartén un hilo de aceite y colocar el filete y forrar, Luego añadir la salsa
6

Pasó final montar la salsa Encinas de pescado y platear o decorar el plato.