Red Velvet
Paso a paso
- 1
Preparar el buttermilk. Mezclar la leche con el jugo de limón y revolver. Dejar reposar 10 minutos para que la leche se corte.
- 2
En un bowl mezclar la harina, cacao y bicarbonato de sodio.
- 3
En otro bowl batir la manteca (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa.
- 4
Agregar los huevos a la mezcla. Incorporar de a uno e ir batiendo.
- 5
Agregar el buttermilk, colorante, esencia de vainilla y el vinagre. Mezclar.
- 6
Incorporar de a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos e ir mezclando manualmente hasta que obtenga un aspecto homogéneo.
- 7
Enmantecar y enharinar dos recipientes. Repartir la mezcla equitativamente en cada uno.
- 8
Hornear en un horno precalentado a 180 grados por 25 a 30 minutos.
- 9
Dejar enfriar y desmoldar. Envolver en papel film y refrigerar en la heladera 4 horas.
- 10
Preparar el frosting. Batir la manteca (temperatura ambiente) con el azúcar impalpable. Incorporar de a poco el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa.
- 11
Cortar los bizcochos a la mitad. Rellenar los pisos con el frosting y decorar con cobertura.
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