En una olla grande llenamos de agua. Cortamos y peleamos la verdura a trozos. Echamos a la olla. Añadimos sal y aceite de oliva.

Ponemos a fuego medio alto, hasta que empiece a hervir. Dejamos una media hora 45 min..

Cuando esté la verdura cocida, sacamos el agua de la olla y reservamos un vaso de ese caldo. También lo podéis guardar para hacer arroz o cualquier otra comida. Yo bato la crema en la misma olla ya que hago una olla grande y la verdura no m cabe en el vaso de batidora.

Batimos y vamos echando caldo si veis que se queda muy espesa. También podéis añadir un par de quesitos que le da un toque buenísimo.