Cinnamon buns (o Rolls de Canela)
https://www.instagram.com/p/B-u9JxaB7HR/
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Paso a paso
- 1
Calentar el puré con la mitad de la leche, la manteca, la sal y el azúcar hasta disolver el azúcar. Entibiar a temperatura ambiente.
Disolver la levadura con la leche restante y un poco de harina, dejar que espume. - 2
Colocar la harina en el bols de la batidora y en el centro la levadura, la mezcla de papas, el huevo y la ralladura. Trabajar con el gancho amasador.Formar una masa blanda.
- 3
Trabajarla y agregar un poco más de harina si es necesario para que no se pegue a la mesada. Dejar en sitio tibio hasta que duplique el volumen.
Estirar la masa en forma rectangular hasta un espesor de 1 cm. - 4
RELLENO: Untar la masa con la manteca. Espolvorear con la canela y el azúcar moreno.
Arrollar y cortar 12 a 18 porciones. Ubicar en una placa alta. Dejar levar al doble.
Hornear a 180º C por 20 minutos aprox.
Retirar del horno y pintar con el glaseado - 5
GLASEADO: Mezclar todos los ingredientes y volcar sobre los buns cuando salen del horno.
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